Penguin Cafe est avant tout un hommage. Celui d’un homme à son père. Celui d’Arthur Jeffes à Simon Jeffes, décédé en 1997 à l’âge de 48 ans, et fondateur d’un Penguin Cafe Orchestra auteur de huit disques entre 1976 et 1995 lorgnant, selon sa définition, vers une « musique de chambre moderne et semi-acoustique ».